Правила кухни

Сладкий бар представляет собой фуршетный столик со сладостями. Он был придуман на Западе достаточно давно и быстро набрал популярность. Но несмотря на это в белорусскую действительность данный тренд входит несмело. Организацию candy bar в нашей стране предлагают считанные праздничные агентства (специализированных компаний и того меньше!). Однако зачем кафе или ресторану отдавать свой доход кому-то еще?

Возможность забронировать столик является привлекательной для клиентов. В их глазах это несомненный плюс, гарантия и уверенность в осуществлении намеченных планов. На противоположной чаше весов – интересы рестораторов, для которых политика бронирования далеко не всегда выгодна.

Меню – это основа основ для любого заведения общественного питания. Оно помогает сделать посетителям действительно уникальное предложение и отстроиться от конкурентов. Главное, грамотно спланировать разработку и комплекс мероприятий по совершенствованию существующего ассортимента блюд.

Как сформировать положительный имидж едва открывшегося заведения общественного питания и завоевать лояльность посетителей? С этим вопросом мы обратились к шеф-повару ресторана Liverpool (Россия) Андрею Балахонову:

Большую часть информации мы воспринимаем визуально. Именно поэтому оформление блюд не менее важно, чем его вкусовые качества.